叉烧是广东传统的一道特色美食,在国内外广受欢迎。口感鲜美、质地细嫩、香味扑鼻,深受大众的喜爱。
下面我们来介绍如何做出口感鲜美的叉烧:
步骤一:选好猪肉
选用带皮五花肉,比例最好是五分之三肉,二分之一肥,切为长条,以便入味。
步骤二:腌制
将猪肉放到碗中,加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、蜂蜜、孜然、姜末、蒜末、五香粉等调味料,腌制30分钟以上。
步骤三:烤制
将腌制好的叉烧肉放入预热好的烤箱中,上下火180度,烤制30分钟左右,期间可以多次刷上蜂蜜。
步骤四:出锅
出炉后,让叉烧自然降温后切成大约1厘米的薄片,即可装盘享用。