洞庭湖碧螺春作为中国十大名茶之一，一直以其优良的品质跻身于各种茶叶展销会中赫赫有名。那么，洞庭湖碧螺春究竟是什么呢？
洞庭湖碧螺春是中国南方优质茶叶之一，主要分布在湖南浏阳市、平江县等地的天心洞、排洞、清泉等地650~1050米的一米左右山脊上，才有独特的自然条件和优质茶叶品质。碧螺春的茶叶条索细、匀整，压展成千层，形状似螺，灰绿色表面，铁锈色茶芯，入口味道鲜爽回甜，茶汤碧绿诱人，香气独特，有淡淡的水果花香味道。
怎么选购碧螺春呢？首先要选择原产地，然后选择新茶，茶的香气和色泽也要符合碧螺春的特点，还要观察茶的形状是否完整匀称，有些在桌面上轻轻一敲，就能听出好坏。最后别忘了查看生产日期和配料，选择确保品质和安全的茶叶产品。
那么，正确的冲泡方式又是怎样的呢？可以先将碧螺春茶叶洗涤干净，倒入干净的茶壶中，注入80℃左右的纯净水，等待约1~2分钟左右，然后拿锅壶或玻璃杯倒出喝即可。冲泡的时候注意水温，水温过高会使茶叶产生焦糖味，过低又会影响茶叶的香气和口感。同时也要控制好冲泡的时间，以免过度泡制。