吉林是中国主产小麦和玉米的省份之一，而吉林玉米的美味也众所周知。吉林玉米怎样算得上是美味佳肴呢？从选种、种植、收获，再到加工、制作和烹饪，吉林玉米的每一环节都经过反复的味道萃取和功夫。
吉林玉米以其单粒大、形状圆润、香味独特、口感鲜美而被誉为“东北第一玉米”。其中具有调节血脂、增加积极感、有助于消化及润肠通便等功效，而得到了越来越多营养学家和消费者的认可与追捧。
吉林玉米的经典吃法可能就是烤玉米了。将新鲜的吉林玉米焙于火炭上，火候刚刚好，佐以适量的盐和辣椒粉，口感细嫩，玉米的天然甜味也被最大化地释放。再来一瓶啤酒，这也可谓是一道张扬热情、体验吉林地道美食的不二选择。
但是，吉林玉米适合烤炸过后就只剩一个单一的美食吗？未必。在家庭的烹制中，吉林玉米也十分优秀。可以做成玉米羹、蒸玉米、玉米糕等等。其中，玉米羹尤受百姓欢迎。将顶部切去玉米颗粒，芝麻酱、花生酱、鸡蛋清，大葱、香菜等作料与吉林玉米混合，加适量水熬煮到汤汁浓稠即可食用。营养丰富、口感丝滑，将玉米的原汁原味最大化了。
吉林玉米在老百姓口中，不仅仅是餐桌上的美味佳肴，更是一份饱含炎炎爱恋的憧憬。或许正是因为这股爱意，才让吉林玉米的美味从未凋零。
