解锅妙方：芹菜怎么做好吃

作为蔬菜中的佼佼者，芹菜不仅仅是一道下饭良品，更懂得烹制后就能让你的味蕾得到最大的满足。接下来小编将为大家介绍不同口味的芹菜做法。

干煸芹菜

将洗净的芹菜切段，加入开水中焯烫一分钟 fishout. 倒掉热水并备用。干锅加热，加入适量的油，放入泡发后切好的红辣椒酱、花椒炒香，加入剁碎的蒜，葱煸炒至黄色，放入汆好的芹菜段翻炒。稍微加入少量盐和鸡精调味，把所有材料炒匀即可。

麻辣芹菜

将芹菜洗净后，斜着切成菱形片，锅内倒入冷水，将芹菜片煮5分钟捞出。锅中放入适量的食用油，放入芹菜片再翻炒3分钟，加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉和盐等调味料，也可按照口味添加其他配菜和食材，继续翻炒均匀即可。

麻酱芹菜

将芹菜切成长段，放在热水中焯熟取出沥干。然后煸炒芝麻酱、豆瓣、花椒粉，随后加葱姜蒜末、绍酒、醋、清汤、香菇精、糖、水淀粉拌匀成麻酱料得以。最后再将写好的芹菜放入麻酱料中煮熟。