马蹄是冬季常见的食材之一，不仅口感爽脆，而且冷热吃都很美味，可以做饮食菜谱或者糕点食品。但是由于其脆性较高，容易受到挤压而破损，所以保存起来有一定的难度。下面教大家几个小技巧，让马蹄更好地保存。
1.买到的马蹄最好先泡在清水中几个小时，这样可以去除表面的泥土和杂质，同时马蹄也变得更加新鲜。
2.将处理干净的马蹄摆放在晾凉的陶瓷盘子或者干净的竹篮子中，做到分层叠放，不要相互压迫。
3.将摆放好的马蹄放入通风干燥的环境中，比如在通风良好的地方或者阴凉处晾晒或放置两天。
4.在晒干的同时，需要不定期地翻动一下，以保证马蹄受风面都能够晒干，不让潮气积聚在食材上。
5.待马蹄彻底晾干后，放在密封的行程袋或塑料盒子中，存放在干燥通风的地方，避免潮湿空气防止马蹄受潮发霉。
