冬瓜是一种夏季美食，可以清热解毒、生津止渴。常人们常用它来煲汤或炒来当蔬菜。但实际上用冬瓜来做美食也不少，今天就来介绍8道冬瓜美食，让你吃到心花怒放！
一、冬瓜汁鸡蛋羹
把在刮去冬瓜皮和中心部位后剩下的肉捣碎，再加入一点点水，滤掉渣，取汁后与鸡蛋、水、盐搅打均匀，最后蒸熟即可。
二、冬瓜虎皮辣椒炒肉
将冬瓜用刨刀切成小塊，入开水锅中汆烫至半透明，沥干水分备用。锅中放色拉油，烧热后加入干辣椒翻炒，加入肉片后煸炒，最后加入冬瓜块，煸炒均匀，翻炒10秒即可。
三、清炖冬瓜鸡肉
将冬瓜洗净切成块。鸡肉切块过水备用。锅中加入清水，放入鸡块焯水，出去浮沫，随后放入冬瓜，足量的水烧开后倒入上述材料，撇去浮沫，放料酒，盐，多加点鸡精，用小火焖60分钟，勾芡装盘呈上。
四、冬瓜鲜虾小炒
冬瓜去皮，切丝，鲜虾洗净沥干水分，备用。锅烧热，放色拉油加热，加入葱姜末煸炒，加入鲜虾煸炒变色后加入切好的冬瓜丝，盐，糖，鸡精、耗油，翻炒均匀即可。
五、冬瓜排骨汤
冬瓜洗净、削皮和瓤，切块，排骨洗净焯水，放入锅中，加水与姜片同煲，大火煮开后转至小火焖1小时后加冬瓜，大火煮开再转小火焖大约半小时即可。
六、清炒冬瓜片
冬瓜切薄片备用，锅中加色拉油略热后，下蒜末煸炒，加入冬瓜片，搅拌均匀，加入盐、生抽、鸡精调料翻炒均匀即可。
七、冬瓜红枣肉圆汤
将冬瓜搞成大块，红枣洗净泡浸一下备用。糯米粉和水混合搅匀，揉成光滑的面团，搓成小圆。锅中加清水，放入冬瓜块焯水，排挤一下污浊液体，捞起沥干备用。再将肉圆放入滚烫的沸水中焯水，起锅焯过沸，用漏勺捞起，与冬瓜块、红枣、水、放入高压锅，加适量盐，砂糖慢炖1小时即可。
八、冬瓜猪大肠汤
把猪大肠切块，洗净，放入锅中，加水煮至烧开，捞出肠块。将冬瓜切块,取芡实、枸杞泡软备用。锅中倒入清水，放入烤熟的猪大肠块，煮沸入味，调入适量盐和姜片，放入冬瓜块，小火炖20分钟加入枸杞、芡实，再炖40分钟即可。
