泡菜的腌制方法和配料(教你制作韩式泡菜，轻松腌制配料大公开！)

泡菜是比较受欢迎的韩国酸菜之一，不仅风味独特，做法也简单。泡菜主要食材是大白菜，配以其他腌料和调味品，放置几天发酵后就能享受美味可口的酸辣口感。

下面我们来介绍如何腌制泡菜：

材料：

• 中等大小的大白菜
• 1/2杯盐
• 3汤匙味精
• 2汤匙辣椒粉
• 1汤匙大葱
• 1茶匙姜
• 1汤匙蒜
• 2汤匙白糖
• 1/2杯鱼露
• 1/3杯大口径辣椒粒（非必需品）

做法：

1. 将白菜切成4-6块，保留根部。将盐均匀地撒在白菜上，然后放置30分钟至1小时。洗净白菜并把水榨干。
2. 在大碗中混合调味料。
3. 将切好的白菜打散，加入调味料。用手套将调味料和白菜均匀混合。
4. 将白菜和调料放入罐子或盆中，尽量把调料均匀地涂抹在白菜上面。
5. 罐子密封后，放置在室温下24小时。
6. 将泡菜放入冷藏室，发酵2-4周。

除了传统做法，还可以根据个人口味加入其他辅料，例如胡萝卜丝和苹果丝等食材也可以一起泡制。

赶快试试这道美味的泡菜吧！