难度:初学者
制作时间:约60分钟
猪肉丸子作为中国小吃的代表,在北到南、东到西的大街小巷、夜市摊位,都能轻易找到它的身影。可是,为了制作出超级Q弹的丸子,很多人加了太多的淀粉,口感还不如商家卖的那么好。今天小编就来分享一下不加淀粉也能做出超级Q弹的猪肉丸子家常做法。
材料清单:
- 猪肉碎:300克
- 豆腐脑:100克
- 嫩姜泥:适量
- 海盐:适量
- 鸡蛋:1个
- 调味料:老抽、生抽、味精、料酒各适量
步骤:
1. 将豆腐脑倒入搅拌机中打碎成泥状;
2. 豆腐泥中加入猪肉碎、嫩姜泥、海盐、鸡蛋、老抽、生抽、味精、料酒,搅拌均匀至有些起胶;
3. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏15分钟,使肉馅更入味;
4. 把肉馅立刻捏成小丸子,把握丸子大小,以适合煮食锅尺寸为准;
5. 煮锅加足水,水开后放入猪肉丸子滚煮,再放进几片薄肉片,可增强鲜味;
6. 把最后做好的猪肉丸子捞出来,放入炒锅加入辣椒油,葱花煸炒一下,出锅即可。
这样做出来的肉丸不光是口感好,而且爽口回甜,不腻不膻。如果您家里有老人、小孩,而且又在上火口罩之类,吃肉丸也可以增强身体免疫力哦。