炒糖色是炒菜中的一项基本技巧,如何把糖炒成漂亮的棕色,既不糊掉还不覆盖原本的菜色呢?下面就让我们来了解一下炒糖色的正确方法!
首先,我们需要准备一个平底锅,将锅置于大火上加热,放入适量的白糖,等待糖化。
其次,当糖化到糖色呈现棕色时,迅速将锅离火,加入少量开水或者生抽、老抽等酱油,快速搅拌均匀,形成糖色酱汁。
最后,将处理好的食材放入平底锅中炒熟炒透,倒入糖色酱汁翻炒均匀,这样就做好了色香味俱佳的菜肴。
炒糖色是炒菜中的一项基本技巧,如何把糖炒成漂亮的棕色,既不糊掉还不覆盖原本的菜色呢?下面就让我们来了解一下炒糖色的正确方法!
首先,我们需要准备一个平底锅,将锅置于大火上加热,放入适量的白糖,等待糖化。
其次,当糖化到糖色呈现棕色时,迅速将锅离火,加入少量开水或者生抽、老抽等酱油,快速搅拌均匀,形成糖色酱汁。
最后,将处理好的食材放入平底锅中炒熟炒透,倒入糖色酱汁翻炒均匀,这样就做好了色香味俱佳的菜肴。
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