想要做好一碗米饭并不难,但如何让米饭煮出口感更加香糯,这或许是很多主妇们想要掌握的一项技能。
其实,想要让米饭口感更好,关键在于泡米、洗米和煮的时候要注意一些细节。
首先,泡米的水要充足。将米倒入碗中,加入清水,水的高度应该比米多至少1个指节。浸泡时间最好不要超过30分钟。
接下来,开始洗米。洗米时,最好用凉水冲洗,直至冲出的水变得几乎是清澈的。洗米的时候不要用力搓揉,否则会使米饭表面糊糊的。
最后,开始煮饭。煮饭时最好是用电饭煲或者电磁炉,这样可以很好地保证米饭的口感。在水开之前可以加入一片姜片,这样不仅可以起到香气的作用,而且还可以帮助去除米中的杂质。在煮饭的时候可以把火放小,慢慢地煮。如果是用电饭煲,可以选择煮饭时加热或保温,不要开盖子,等待米饭完全煮熟。如果是用电磁炉,一般水开后,可以稍微调小火继续煮13-15分钟,直到米饭变得松软。
这样做出的米饭,口感松软、香糯,绝对可以满足你对米饭的所有幻想,做饭也不再成为难题。