粉蒸排骨是一道家常菜,因为颜色鲜艳、营养丰富、味道鲜美,深受人们的喜爱。粉蒸排骨有许多做法,下面为大家分享一款最为简单易学的做法。
材料:
- 猪肋排 500 克
- 葱 50 克
- 姜 50 克
- 黄酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 2 汤匙
- 米粉 适量
做法:
- 将排骨冲洗干净,在开水中焯水撇净浮沫。
- 葱姜切片备用。
- 将焯水后的排骨放入碗中,加入盐、黄酒、酱油、生抽、淀粉、葱姜拌匀腌制 10 分钟。
- 取一碗米粉,加入适量水搅拌均匀。
- 将腌好的排骨拌入米粉糊中,搅拌均匀。
- 蒸锅烧开水后放入蒸架,将排骨均匀摆放在蒸网上,大火蒸 15 分钟。
- 蒸好的排骨取出,浇上热油即可。
小贴士:
1.米粉加水比例大概是 1:2 左右。
2.蒸之前加一些姜片可以去腥。
3.蒸的时间一定要掌握好,时间过长容易糊掉,时间过短味道不够入味。