美味家常菜——杀猪菜的做法

杀猪菜是一道色、香、味俱佳的家常菜，以酸辣、鲜爽、脆嫩为特点，营养价值也很高，富含蛋白质、维生素等。今天我们就来分享一下杀猪菜的做法。

材料：

• 猪肉200克
• 黄瓜1根
• 胡萝卜1根
• 葱半根
• 姜2片
• 蒜3瓣
• 醋、盐、鸡精、辣椒油、料酒各适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒腌制片刻；
2. 将黄瓜、胡萝卜切成丝，葱和姜切成末，蒜切成粒；
3. 将黄瓜、胡萝卜丝分别用盐稍微腌制一下；
4. 将热水烧开，加少许盐和油，将腌制好的猪肉片焯水至熟；
5. 将焯好水的猪肉片捞出，放入碗中，加葱姜蒜末、料酒、鸡精、盐、辣椒油等调味料腌制片刻；
6. 将黄瓜、胡萝卜丝挤出水分，加入腌制好的猪肉片中，再加上适量的醋，搅拌均匀即可。

这样一道美味的杀猪菜就做好了，酸辣开胃，鲜爽可口，口感脆嫩，值得一试。