扇贝,一种味道鲜美、口感丰富的海鲜。很多爱吃海鲜的朋友可能也会考虑到扇贝,不知道如何下厨做出美味的扇贝佳肴。今天,小编就来给大家分享扇贝的做法和吃法推荐,让大家轻松掌握,尽情品尝。
1. 椒盐扇贝
材料:
- 扇贝 500 克
- 淀粉 1 大勺
- 盐 1/2 小勺
- 胡椒粉 1/2 小勺
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 大蒜末 适量
做法:
- 扇贝洗净,沥干水分,加入淀粉、盐和胡椒粉拌匀,腌制 10 分钟;
- 葱姜大蒜分别切末备用;
- 锅中加热适量的油,放入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的扇贝翻炒片刻,至扇贝变形,变色;
- 将扇贝拨至锅边,将锅中的油倒掉,加入盐和胡椒粉翻炒均匀,撒上葱花即可。
2. 酥炸扇贝
材料:
- 扇贝 500 克
- 盐 1 小勺
- 生姜末 1 小勺
- 蛋清 1 个
- 干淀粉 50 克
- 清水 适量
- 面包糠 适量
- 油 适量
做法:
- 扇贝洗净,沥干水分,加盐、生姜末拌匀;
- 将扇贝放入碗中,加入蛋清,淀粉和清水搅拌腌制 30 分钟;
- 取出扇贝,裹上一层面包糠;
- 热锅凉油,锅中火烧至 6 成热,放入面包糠裹好的扇贝,炸至金黄即可捞出。
扇贝不仅可以做菜,还可以生吃,所以它的吃法也非常多。无论是蒸着吃、涮着吃、还是凉拌着吃,都是不错的选择。当然,无论是哪种吃法,食用前要先将扇贝清洗干净,避免影响口感。